聖誕老人糖霜餅幹

聖誕節快到瞭，來一款簡單的聖誕老人糖霜餅幹，送給小朋友們，孩子們可開心瞭！

主料：低粉(150g)，糖粉(100g)，黃油(75g)，雞蛋(30g)，蛋清(20g)，白醋(15g)
　　輔料：鹽(1g)，泡打粉(1/4勺)，食用色素(少許)，巧克力(少許)

軟化黃油加入糖粉攪拌均勻並打發

加入雞蛋液並打發

篩入粉類翻拌均勻和成團

搟成0.3-0.5cm薄片，壓出圓形，我是用奶粉蓋壓的圓形，用刀切成8等分

烤箱175度預熱，餅幹面片擺入烤盤

預熱好後，放入烤箱烤10分鐘左右

100克糖粉過篩加入蛋清和白醋

攪拌均勻後用打蛋器打成能拉起長長的線條，滴落後不會馬上消失即可

用紅色素調出所需要的顏色

分別裝入裱花帶，紮好袋口

在裱花帶底部剪一個小口開始畫圖案，首先話聖誕老人的帽子

接著畫聖誕老人的臉部

用熔化巧克力擠上聖誕老人的眼睛

晾幹後擠上帽子上面的球球和帽子圍邊，並撒上白糖裝飾

接著畫聖誕老人的白胡子

晾幹後畫上最後的大胡子，完成。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。