香辣豆鼓醬

香香辣辣的...下飯可好吃瞭。

主料:辣椒(根據自己喜好而定)，嫩薑(根據自己喜好而定)，大蒜(根據自己喜好而定)，豆鼓(根據自己喜好而定)
輔料:花生(適量)，芝麻(適量)

把花生的皮剝掉

新鮮紅辣椒（也可幹辣椒）

新鮮嫩薑(也可老薑）

將花生放進微波爐打至焦黃色

薑剁成丁（因是嫩薑，必須手剁）

辣椒可放進攪碎機攪碎。

蒜切成丁。

再舀一碗豆鼓（等花生涼瞭就要把花生弄碎。照片忘照瞭...嘿嘿）

鍋裡燒油....油的多少取決於喜歡吃油還是不喜歡吃油ps:油還是不能放太少..

把豆鼓倒進鍋裡...先炸一下。

然後把所有的花椒面，胡椒粉，雞精，鹽，壓碎的花生全部合在一起放進鍋裡。

最後在起鍋時放入白芝麻。

最後全部冷卻瞭放入玻璃罐裡。

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛