香菇燒釀豆腐泡

咬上一口滿嘴清香的香菇燒釀豆腐泡，這種炸過的豆腐本來就很好吃，再在裡面夾入肉餡，與香菇一起燜煮，豆腐泡吸滿瞭湯汁，一咬滿嘴的那個香喲，好吃的無法形容，要得多吃碗米飯瞭。

豆子真是太神奇瞭，可以做出那麼多東西，而且每樣都很好吃，像豆芽、豆腐、豆幹、豆皮、豆腦、素肉，當然還有豆腐泡。豆制品營養豐富，俗話說得好，“青菜豆腐保平安”，說的就是豆制品的營養價值非常高。

豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成塊，然後用油炸後定型的豆腐食品。今天就買瞭現成的豆腐泡來準備做菜，為瞭營養豐富，我們在裡面釀入瞭肉餡，這樣葷素搭配，味道、口感、營養都更好。

原料： 肉餡、豆腐泡、香菇、西蘭花、生粉、薑粉、料酒、生抽、胡椒粉、油、鹽

香菇燒釀豆腐泡的做法：

1、提前準備好原材料：肉餡切好，香菇清洗幹凈。

2、肉末中加入鹽、淀粉、料酒、生抽和薑粉;

3、順著一個方向攪拌上勁;

4、豆腐泡在上端煎個小塊，將肉餡釀入進去;

5、再將其開口的一面在淀粉中蘸一下封口;

6、西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色後即可撈出備用;

7、燒熱鍋，放入適量的油，將豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下讓它定型;

8、再加入香菇翻炒;

9、加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘;

10、加入點鹽和胡椒粉調味;

11、倒入水淀粉進去勾芡;

12、再加入焯過的西蘭花翻炒均勻，大火收汁即可。

13、美味的“香菇燒釀豆腐泡”就完成瞭。

成品圖：

香菇燒釀豆腐泡制作技巧：

1、先將肉餡加入鹽調味料碼入底味，再釀入豆腐泡中，蘸上點生粉封口;

2、加入點鹽和幾滴油焯西蘭花能保持其顏色更翠綠;

3、註意下鍋時要將開口的一面朝下先煎一下定型後再燒;

4、剩餘的生粉加入點水，勾兌成水淀粉最後勾芡用。