海帶排骨湯

在傢做省事排骨湯的時候要註意海帶要多洗幾次，而且海帶越煮越咸，所以鹽要少許，吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。春季天氣幹燥，很容易上火，這時候不妨多吃一些海帶排骨湯。但是，愛美的人兒一般最怕喝湯，尤其是肉類湯水，那裡面脂肪含量實在是太高瞭。今天我就教大傢一個秘方，能減少湯裡的脂肪量。那就是加米醋，下面把好喝不會胖的海帶排骨湯做法分享給大傢。

海帶排骨湯的做法圖解:

1、將豬肋排洗凈，冷水下鍋煮沸去血水，撈出備用。

2、新鮮海帶上鍋蒸熟放冷水浸泡半天，取出切成菱形。

3、黃豆提前用水泡好，蔥、薑切好，大蒜輕拍幾下。

4、排骨放湯鍋裡，倒入米醋和三碗清水，大火煮開轉小火煨。

5、燉半小時後差不多煮成瞭一碗高湯倒出來放冰箱靜置，半小時後取出去掉表面的油脂。

6、倒完高湯後，加入蔥薑蒜和黃豆。

7、倒入海帶，加入料酒。

8、加熱水差不多沒過食材，大火燒開轉小火煮半小時後再倒入除掉油脂的高湯再燉半小時。

9、加入鹽和枸杞加蓋燜2分鐘即可。

成品圖:

兩招教你做低脂肪量的湯:

第一招就是要加米醋，逼出排骨裡的鈣質，效果杠杠哦。

第二招，就是要先把排骨用三碗水來燉，收成一碗高湯倒出來，再重新加食材和熱水一起燉，把做好的那碗高湯放冰箱靜置半小時。半小時後高湯上面會凝結瞭一層厚厚的油脂，去掉這層油脂將剩下的高湯汁倒回鍋裡繼續燉，這樣煲出來的湯就是低脂的營養湯瞭，喝起來不僅味道鮮美濃鬱，而且不容易長胖哦。

海帶的營養價值：

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維，熱量很低。

5.海帶中還含有大量的甘露醇。

海帶的選購技巧:

首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔幹凈無黴變，且手感不粘為佳。

友情提示：海帶排骨湯哪些人不能喝？

海帶含用豐富的碘，而碘易溶於水，用清水浸泡幹品時會使碘大量流失。要解決這個問題，可在浸泡前先將海帶蒸熟，然後再用清水浸泡、洗凈，可以防止碘的流失。吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立即吃富含維生素C的水果。

孕婦和乳母每日吃海帶的量最多不可超過20克，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒或者嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

患有嚴重痤瘡的人不宜吃海帶。