香肉鮑菇飯

天一熱，人就不想動，食欲也不太好，所以我把飯菜一起做。一，是省事；二呢，這個 菜用瞭點豬肥膘，豬肉的油香滲進飯裡，加雜著醬油獨有的香味，再帶點淡淡的辣味……赤日炎炎，一樣食指大動，口水直流，好好吃啊！

主料：帶皮豬五花(200g)，生大米(80g)
輔料：洋蔥(數片)，杏鮑菇(適量)，青紅椒絲(少許)

大米淘盡用冷水泡下，滴幾滴白醋，帶皮豬五花用加白酒的冷水泡盡血水

肉用淀粉蠔油冰糖胡椒粉辣椒粉雞蛋清排骨精食鹽白酒醃制半小時以上

杏鮑菇切小塊，洋蔥切細丁

鍋內熱油，下洋蔥丁杏鮑菇爆出香味

倒出跑米的水，將醃好的肉，爆好的洋蔥杏鮑菇丁一起拌入拌均勻

大火上鍋蒸8分鐘

出鍋啦

點綴一下

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。