薺菜冬筍

冬筍： 冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。薺菜： 薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療幹眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

主料：薺菜(200克)
輔料：冬筍(100克)

準備的材料。

冬筍在沸水中焯熟撈出切片。

鍋中油熱下入薺菜翻炒幾下撈出。

鍋中留底油，下入冬筍片淋入高湯。

加入精鹽。

下入薺菜淋入水淀粉勾芡。

出鍋裝盤。

薺菜做法技巧

可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。