素燜豆角

又到吃豆角的季節瞭，喜歡豆角

主料：豆角(1斤)
輔料：大蒜(適量)

新鮮的豆角洗幹凈，摘段

油鍋爆香大蒜，放豆角進去，略翻幾下

蓋住三分鐘

揭開蓋子，豆角已經軟瞭。放鹽，糖，生抽炒幾下，再蓋住三分鐘

揭開蓋子翻炒幾下就可以出鍋瞭

挺好吃的

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。