蔥香芝麻排包

主料：面粉(500克)
　　輔料：香蔥碎(適量)，鹽(0.5勺)，糖(5勺)，油(2勺)，水(適量)，酵母(8克)，雞蛋(1個)，沙拉醬(2勺)，芝麻(4克)

酵母，油，糖，鹽，水調成酵母水和面，揉成面團之後發酵至原體積的兩倍大！

分成一個一個劑子，之後按扁！

搟成橢圓形面片！

從上到下卷起！

依次都做好之後擺到烤盤上，進行二次發酵！

發酵好的！

香蔥切碎！

發酵好之後刷上一層蛋液，撒上芝麻，擠上沙拉醬，撒上香蔥碎，烤箱預熱185°中層十五分鐘即可！

成品欣賞！

成品欣賞！

成品欣賞！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。