紅燒肉面筋

紅燒肉面筋是一道無論用來當做是傢常菜還是宴席菜，都可以拿出手的美食，要想將這道菜肴做的好吃又好看，需要註意下面幾個問題：

一不要把糖色炒糊。炒糖色的時候用小火炒制。

二肉要燒爛。要想豬肉軟爛可以用小火燉制，這樣既能入味，又能將肉燉制軟爛，吃起來油而不膩。

三面筋要燒至軟柔入味。

四芡汁要寬裕些，不要太幹。

紅燒肉面筋的做法教程：

1.準備材料。肉整塊用清水泡30分鐘，去掉血水，用流動水洗凈肉、切2厘米左右的塊。蔥切段、薑切片、面筋斜切塊。

2.鍋燒熱， 放入肉塊。

3.煸炒出油為止這樣炒出的肉不會膩，而且少油 炒出油以後。

4.倒入老抽 生抽炒勻上色。

5.倒入一點白糖炒出顏色後加入清水，漫過肉加入醬油。

6.放入大料包、蔥薑。

7.大火煮開後，轉中火煮1個半小時，湯汁少肉爛後加入面筋、少許鹽拌勻。

8.繼續煮10分鐘後大火收汁至濃稠即可。

成品圖：

紅燒肉面筋的美味小竅門：

1.要選用那種卷的結實點的面筋，這樣才經得住燉煮。

2.白糖不要多，隻是為瞭最後顏色發亮而已，也可以放幾粒冰糖。

3.因為放瞭醬油、味道已經有點重瞭，隻需要少許鹽即可。

紅燒肉面筋的做法介紹到這裡就結束瞭，豬肉吃起來油而不膩，很是美味，但是要想做的好吃還是需要註意上面的方法和技巧哦，做上這麼一道美食補一補脂肪，很是不錯。