香菜醬油

炎熱的夏天即將到來。熱，胃口往往欠佳，最適宜吃各種涼拌菜、熱伴菜，而香菜醬油，簡直是制作涼拌菜、熱伴菜的佳品，就方便、美味。

香菜醬油是蔬菜醬油的一種，由普通醬油加時蔬炮制而成，一些菜館師傅常用這種調料。非常美味惹味。今天微站閱讀網就教大傢香菜醬油的做法。

一、香菜醬油做法：

1.主料：禾然有機醬油1瓶，十三香5克，幹貝素：2克

2.輔料：香蔥100克，香菜50克，紅小米椒40克，去皮蒜瓣8顆，薑少許。

3.香蔥、香菜切段、拍扁;青紅小米椒去蒂洗凈，縱向一分為二;蒜瓣拍碎，薑磨成薑蓉。

4.將處理好的輔料放入盆中，倒入醬油，加十三香、 幹貝素攪勻，戴上一次性手套，不停地搓揉輔料5分鐘，使其汁液充分融入醬油中，覆蓋上保鮮膜冷藏浸泡5小時以上即可取用。

成品圖：

香菜醬油用來做涼拌菜、熱伴菜一流，多用於茄子、土豆、花菜、四季豆等硬質蔬菜，出鍋前澆入一勺蔬菜醬油，無需再放任何調料，成菜便入足瞭味道;此外還可以調拌時蔬類的涼菜。自然鮮香，格外清爽。