黃豆燉牛筋

昨天泡瞭一夜的黃豆，今天終於可以派上用場瞭，從冰箱裡拿出雪藏已久的牛筋，準備制作一道美味的黃豆燉牛筋，也許你會疑問牛筋怎麼放那麼長時間，我想說的是碰到好的食材，再沒有想到怎麼制作的時候，隨便的烹飪是對食材最大的浪費，這不今天找到瞭牛筋的最佳吃法，燉出的牛筋軟糯勁道醇香，而且營養也是非常的好，可強筋健骨，養顏補血。

黃豆燉牛筋的制作方法

1、將黃豆洗凈，用清水浸泡1夜

2、將泡好的黃豆撈起

3、將牛筋洗凈

4、將牛筋切塊

5、準備燉煮調料

6、在燉鍋中註水，加入牛筋和燉煮調料，大火燒開，轉小火燉30分鐘

7、準備後續燉煮調料

8、在牛筋八分爛時，加入後續鹽等調料，再燉10分鐘，大火收汁出鍋

成品圖

牛筋的營養價值

牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

黃豆不宜多吃

黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有7-10種蛋白質消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產生大量的氣體，使肚子發脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。