木耳肉絲
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螺旋面
主料:面粉(適量)
輔料:莧菜(適量)
莧菜擇洗幹凈，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。
擠幹紫莧菜，取汁水待用。
面粉盆中加少許鹽，再分次加入莧菜汁。
揉勻成硬面團，放入保鮮袋中靜止30分鐘。
面團取出搓成條，再切成小塊。
將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。
制成若幹螺旋面生坯，根據個人喜好做成湯面、拌面享用。
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莧菜擇洗幹凈，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。
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面粉盆中加少許鹽，再分次加入莧菜汁。
揉勻成硬面團，放入保鮮袋中靜止30分鐘。
面團取出搓成條，再切成小塊。
將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。
制成若幹螺旋面生坯，根據個人喜好做成湯面、拌面享用。