椰香腰果餅幹

主料：黃油(125克)，細砂糖(80克)，全蛋液(46克)，低筋粉(250克)，椰蓉(25克)，熟腰果(75克)

黃油軟化，用電動打蛋器打打順滑後，分次加入細砂糖。

打至蓬松發白

分次加入蛋液，每次攪打至完全吸收。

加入低筋粉和提前切碎的腰果

將面團混合攪拌均勻，不要過度。

再將面團整成圓柱形，滾上椰蓉，包上保鮮膜入冷凍室凍硬。

將凍硬的面團取出，靜置5分鐘後，切0.6CM厚度的片。

排入烤盤。入預熱烤箱160度25分鐘左右，上色即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

腰果做法技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3.應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的作用

降壓、

益顏、

延年益壽、

利尿降溫

1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

腰果食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。