蔓越莓玉米片馬芬

就那麼一點點玉米片，也能存留許久，隻為這馬芬。一直懶於動手。馬芬屬於多糖多油食品，比較沒動力。直至留到不能再留，趁次日無甚計劃，把這擱置起碼小半年的計劃翻出來烤瞭。而它的結果，就送給放寒假的小朋友。酥脆的玉米片，酸甜的蔓越莓，松軟油潤的口感，一定會招人喜歡。守著急脾氣的烤箱，寸步不離。時而降低一格，時而調低上火，時而又回升上火，總算是烤出個好成色。

主料：低筋粉(80克)，全蛋(1個)，蜂蜜(40克)，玉米油(50克)，橙汁(25克)，泡打粉(1/2小勺)，小蘇打(1/4小勺)，蔓越莓幹(30克)
　　輔料：黃油(10克)，玉米片(15克)

用料

將黃油隔水融化

倒入玉米片拌勻，備用

全蛋加蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻

倒入玉米油，攪拌均勻

加入橙汁，攪拌成均勻液體

低筋粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入液體中，拌成均勻面糊

倒入蔓越莓

拌勻

將面糊倒入紙模中，7分滿

表面放上適量玉米片

放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右

蛋糕蓬發，表面金黃，出爐

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。