蛤蜊絲瓜

超適合夏天，簡單又快速，當季的絲瓜很清甜，又加上蛤蜊的鮮，不愧是熱炒人氣王的菜肴，跟塔香蛤蜊一樣，隨便煮都好吃!這道美味又健康的美食快來試試吧!

蛤蜊絲瓜的做法：

1、蛤蜊吐沙洗凈備用，蝦米泡水、薑切絲、絲瓜削皮洗凈後切半圓形或是切小塊。

2 、熱鍋加點油爆香薑絲，放入絲瓜炒一下，放點米酒。

3 、放入蝦米、蛤蜊，蓋上鍋蓋，煮到蛤蜊殼開，放點鹽。起鍋前再加點麻油，就完成瞭。

成品圖：

蛤蜊絲瓜小提示：

1、絲瓜蛤蜊剩下的湯汁，別浪費瞭，煮一把面線，拌來吃。絲瓜比較涼性，最後要加點麻油。

2、蛤蜊本身有咸度瞭，鹽的份量，下手可以輕一點，先加一點，不夠的話再加。

3、蝦米也是常用的食材，做炊飯時用來加一點鮮味，保存方式，隻要把蝦米放冷凍庫就可以瞭。

怎麼讓蛤蜊吐沙：

讓蛤蜊吐沙又快又幹凈，可以將鐵勺、鐵釘等放到容器裡。貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性，這會促使蛤蜊自動吐沙。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然後再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。此外，還可在放置蛤蜊的容器中放些食鹽，一般來講，1公斤蛤蜊放1勺食鹽即可，也能讓蛤蜊吐沙更快。

絲瓜的功效與作用：

1、潤膚美白，保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2、健腦，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3、活血通絡，有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4、解毒消腫，絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。