雪花紫薯圓子

以前我曾用南瓜做圓子，但我沒叫它南瓜圓子，而是呼為麻薯，這次做法差不多，反正就是糯米粉一團，滾上椰蓉，要是壓成片，裡面包點什麼餡的卷起來就是驢打滾瞭，要是放碟子裡，平平整整的，就是年糕瞭...... 反正就是那麼回事，但我現在不想叫麻薯瞭，搞瞭個新名字雪花紫薯圓子，還自個覺得挺油菜的:)

主料:熟紫薯(40克)，糯米粉(130克)，水(160克)，糖(30克)，椰蓉(適量)
輔料:無

備材料，熟紫薯與糯米粉同放一大碗內

把紫薯與糯米粉用手抓捏，熟紫薯會散開並會與糯米粉混合均勻的

把糖與水放一起煮至溶化，晾至常溫

晾涼的糖水倒在紫薯糯米粉裡

拌均勻成粉糊狀

另用一平碟裝好粉糊，放蒸鍋中

加蓋中火蒸30分鐘左右

熟透的紫薯糯米粉糊

鋪一張保鮮薄膜，撒點椰蓉，用湯匙挖一匙紫薯糯米粉團在椰蓉堆裡滾一下，讓紫薯糯米粉團全部沾上椰蓉，想弄圓點可以用保鮮薄膜包著粉團修整成圓形即可

全部做好瞭，可以放冰箱冷藏一下再吃，但時間不宜太長，要不會硬硬的