茶樹菇燉肉

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占茶樹菇2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 一般人群均可食用。

主料：帶皮肉(300克)，茶樹菇(500克)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)

先把茶樹菇去掉根的部分，然後洗凈。

放到開水中焯一下。

把肉洗凈，切成1公分厚的片狀。

放到鍋中焯一下。

撈出來控幹水分。

蔥、薑切片。

鍋裡放油，放入蔥、薑煸炒出香味。

放肉煸炒。

添加料酒、醬油翻炒。

放入白糖，添加適量水。

倒入電壓力鍋中。

放入茶樹菇。

放入八角、桂皮。

蓋上蓋，按下肉類排骨鍵40分鐘就做好瞭。

盛到盤裡，就可以吃瞭。

茶樹菇做法技巧

茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為傢備和宴席之珍品。

茶樹菇的作用

甘溫、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。