石花菜制作涼粉
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鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載鴿羽色眾多,唯白色入藥,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用,,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。.蟲草花鴿子湯是一道簡單又滋補的湯,兩者合一,相輔相成,適合大多數人群食用,看著一鍋金燦燦的湯,品味綿醇,細細菌菇香。
主料:鴿子(1隻)
輔料:蟲草花(適量)
蟲草花洗凈瀝幹。
鴿子洗凈,除去細毛,挖去內臟雜物。
取出高壓鍋,放入洗凈的蟲草花跟鴿子。
鍋內加適量水。
下適量鹽。
蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜20分鐘即關火。
1、蟲草花清洗幾次就好退色是正常的不要把營養都洗掉瞭2、鴿子脖子裡面的小肉肉一定要去掉不要覺得可惜最好連脖子裡的肥肉也去掉隻剩下皮就好瞭那些吃瞭對人體有害的3、湯盡量下少點水煲濃一點味道更好最好用慢火煲我這是急著吃的所以才用瞭高壓鍋鴿子的作用
滋腎益氣、
祛風解毒、
補氣虛、
益精血、
暖腰膝、
利小便、
壯體補腎、
生機活力。
健腦補神鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為\"甜血動物\",貧血的人食用後有助於恢復健康。
鴿子食用禁忌
1.鴿肉鮮嫩味美,可做粥,可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。
3.炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少瞭蜂蜜,甜面醬,五香粉和熟花生油。
4.鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以蔥、薑、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法與上述相同。