紫薯椰蓉面包

紫薯椰蓉都是我愛吃的，但很少把它們兩個參和在一起吃。今天蒸的紫薯多，就搭配瞭椰蓉來做面包，才發現椰蓉和紫薯還是蠻搭配的，用它做餡，味道好極瞭。

主料：高筋粉(250g)，雞蛋(1個)，水(120g)，糖(10g)，鹽(2g)，酵母粉(3g)，葡萄籽油(30g)
　　輔料：椰蓉(50g)，紫薯(200g)，黃油(40g)，白糖(30g)

將輔料中的黃油、熟紫薯泥和糖放入盆中

攪拌成糊狀

加入椰蓉

加入椰蓉

面團料中所有材料放入面包機中，用兩次和面程序，把面團揉至擴展階段

可以拉出手套膜

蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大小

排氣分劑，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

取一個面劑壓扁，包入餡料

搟壓成長片，中間切條，兩端不要切斷

順長方向拉長扭轉

收成圓形。

全部做好放入烤盤

保濕發酵至兩倍左右大小，表面刷上蛋液

烤箱180度預熱5分鐘，烤15分鐘。

烤好的面包，紫薯中透出滿滿的椰香，很好吃的

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。