鮮淮山燜鴨

鮮淮山燜鴨是一道很適合秋季補一補的美食，營養非常的豐富，做起來也是比較簡單的，更重要的是它吃起來比較的有味。在做的時候，需要註意幾個問題能把這道美食做的更加的健康有味。

一，薑片在這道菜肴必不可少。因為鴨肉是寒性，所以在制作鴨子的時候加點薑片可以中和一下寒性，使得這道菜肴吃起來更加的健康。

二，酒必不可少。這裡用的酒沒有限制，但是不能少，因為鴨子腥味很大，得放點酒去腥味。

三，煸炒要大火。鴨子煸炒時要用大火煸炒，這樣出油更快更多，鴨子吃起來才不會油膩。

鮮淮山燜鴨的做法教程：

1、水鴨，洗凈切件，裝漏網瀝去水;鴨子選瞭4分之一隻，選的是下截，大概600克左右。

2、淮山削皮切段，薑切片。

3、熱油鍋少量油爆炒下薑。

4、加入鴨塊煸炒，要煎炒到出油，放1克左右的鹽中小火的將鴨肉煸出油來。

5、2勺柱侯醬。

6、半勺子糖。

7、加多些的葡萄酒，我用瞭大半碗 約150毫升。

8、燜十幾分鐘，倒入淮山，鏟勻，蓋上鍋蓋繼續燜。

9、燜至淮山軟即可出鍋，燜瞭半小時左右即可。

成品圖：

鮮淮山燜鴨的美味小竅門：

1、沒有葡萄酒的話加其他別的酒也可以。

2、鴨肉本身很肥膩，所以一定要煸炒出油之後在進行下一步。

鮮淮山燜鴨的做法介紹到這裡就結束瞭，現在是秋季貼秋膘，補一補的時候，所以需要吃一些營養的東西補一補身體，不妨來上這麼一道美食和傢人們一起補補身體吧。