蔓越莓酸奶蛋糕

蔓越莓是種非常常見的食物，既可以當零食也可以做添加劑，非常的美味，而且我今天就是用它來做蔓越莓酸奶蛋糕，做法是非常的簡單的，且口感香甜，並沒有蛋糕的甜膩，而是滿口的香濃，非常的好吃哦！

蔓越莓酸奶蛋糕的做法：

1、蛋白和蛋黃分開，黃油加熱融化。

2、酸奶加入融化的黃油中拌勻。

3、將蛋黃、10克的糖加入液體中繼續拌勻。

4、篩入低筋面粉繼續拌勻待用。

5、將蛋白從冰箱取出加幾滴白醋分三次加入剩下的糖打至濕性發泡。

6、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。

7、然後重新倒入蛋白霜中拌勻。

8、加入切成小丁的蔓越莓幹。

9、稍微拌下倒入模具中。

10、另取一深盤裝適量水放入蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中下層150度50分鐘左右，稍微放涼後冷藏半小時後食用口感更好。

成品圖：

蔓越莓酸奶蛋糕小提示：

1、這個是6寸的方子。另外各傢烤箱溫度有差異，請根據具體情況增減。

2、做好的蛋糕稍微放涼後入冰箱冷藏半個小時以上，口感是最好的。

蔓越莓的適宜人群：

禁忌人群：脾胃久虛者少食。

適宜人群：一般人群均可食用。

蔓越莓的功效與作用：

1、可預防婦女常見的泌尿道感染問題，每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發生率，蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

3、美容養顏，蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。

4、抗老化、避免老年癡呆，蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裡，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、減少心血管老化病變，在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

蔓越莓的食用方法：

蔓越莓的相關提取物有以下幾種：蔓越莓咀嚼片、蔓越莓果汁、蔓越莓膠囊、蔓越莓醋、蔓越莓幹。