廣式臘味蘿卜糕

廣式臘味蘿卜糕是一款超人氣爆棚的廣東茶點小吃，制作時先把白蘿卜煮一下去除蘿卜的腥辣味口感更加好吃，粘米粉的量不能太多，約占白蘿卜一半即可，雖然這道在茶餐廳超人氣的點心的做法並不是非常復雜，傢庭制作並非難事，下面就讓我們一起來動手制作美味蘿卜糕吧，記住菜譜裡面的制作重點喲。

蘿卜糕是茶餐廳中很常見的一種點心，特別是在廣州的酒樓餐廳更是人氣爆棚。它主要以粘米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕，但為瞭口感更豐富，我們在裡面加入瞭臘味、海米、香菇，豐富的材料大大提升瞭蘿卜糕的味道和香氣，蒸好的蘿卜糕熱乎乎地直接食用，或者蘸著各種蘸料食用都非常美味。

廣式臘味蘿卜糕的做法：

1、提前準備好原材料。白蘿卜，臘肉。

2、白蘿卜擦成絲放入開水中焯煮，焯煮時加入少許鹽。

3、粘米粉加入適量的水拌勻。

4、燒熱鍋，放入適量的油，下入臘肉丁和泡好的海米一起進去煸炒。

5、再加入香菇丁進去翻炒，這時可以盛出來一點。

6、再將焯煮的白蘿卜絲擠去水分後放入裡面翻炒均勻。

7、加入適量的鹽調味。

8、倒入粘米粉水翻炒均勻。

9、炒好後將它們倒入底部塗抹油的模具中，表面上再撒點臘肉海米丁。

10、加蓋後放入鍋中蒸上二十分鐘。

11、蒸好後放涼切成小塊。

12、吃時將雙面煎至金黃。

13、配上一杯茶，開吃瞭。

成品圖：

廣式臘味蘿卜糕制作技巧：

1、白蘿卜焯煮一下能去除白蘿卜的異味，放入裡面炒的時候要擠出水分;

2、粘米粉的量約為白蘿卜的一半;

3、海米和香菇都要先泡水後切成小丁，將它們與臘肉煸炒一下味道會更香;

4、蒸好的蘿卜糕切成小塊，吃的時候可以煎一下更美味。

現在白蘿卜新鮮上市瞭，它價格便宜，但功能強大，具有增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收、防癌抗癌的功效，因此又被譽為“小人參”。忍不住買瞭幾個回來，煨湯、炒著吃、燒著吃。。。都非常受歡迎，今天就用它來做道非常中式的糕點臘味蘿卜糕希望大傢喜歡。