香菇烤麩

我做紅燒豆制品是按紅燒肉的方法烹制，感覺還不錯。

這是【香菇烤麩】的主輔料

將烤麩和香菇發開，烤麩切成小方塊

鍋裡放少許油，將蔥薑爆香

將烤麩和香菇倒入鍋裡

加糖；鹽；八角；料酒；老抽；水大火燒開，收汁（烤麩和香菇都很容易吸味）

裝盤再淋上點麻油就可以瞭

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃