脆煎帶魚

這道脆煎帶魚的營養豐富，在做脆煎帶魚時，一定煎的兩面金黃，表面微脆，這樣焦香的口感才好。在春季吃魚，是營養最豐富的時候，口感也最為鮮嫩可口。尤其是帶魚的兩邊，已經充分煎透瞭，脆香咸鮮，真是人間美味。

脆煎帶魚的做法圖解：

1、帶魚殺好洗凈，倒入料酒。

2、倒入生抽。

3、倒入蒸魚鼓油。

4、薑香沙拉汁掩住3個小時以上。

5、醃好合影一個。

6、蛋液打勻放入帶魚段滾一圈黏上蛋液。

7、再放入玉米淀粉滾一圈。

8、在放回蛋液碗裡。

9、滾上面包屑。

10、倒入適量的油，倒入鹽巴。

11、待油溫到60左右再放入帶魚小火慢煎煎到兩面金黃即可起鍋。

12、鍋裡留油倒入大蒜和生薑爆香。

13、調入料酒。

14、調入生抽。

15、調入蒸魚鼓油。

16、倒入少量的鹽巴，味精和白糖適量添減。

17、待味道完全融入到一起，在倒入帶魚翻滾一圈即可起鍋。

成品圖：

脆煎帶魚怎麼做好吃小技巧：

1、粘蛋液的時候要均勻才會黏上粉和面包屑，帶魚一點要提前醃好，並且半中間要翻拌一下這樣入味會均勻。

2、鹽巴和味精看著添加，帶魚經過醃制不能放多瞭鹽巴，不然會很咸的哦。

3、翻拌的時候一定要速度不然面包屑會不脆的哦。

食物的營養功效：

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。