菌菇薈萃金湯

菌菇薈萃金湯的做法非常的簡單，選用瞭猴頭菇、竹蓀、蟲草花來作為主材料。其具有幫助消化、抗癌、益氣補腦、補氣養陰、潤肺止咳、益肝腎等功效。非常的營養不說口感還很是香嫩爽滑，非常的好喝哦!

菌菇薈萃金湯的做法：

1、龍骨洗凈後焯水備用，菌菇類備用。

2、猴頭菇洗凈放入半茶匙鹽泡30分鐘，竹蓀放入鹽1G泡10分鐘，蟲草花泡十分鐘。

3、將竹蓀白色的根部剪掉。

4、泡好水的菌菇再次洗凈備用。

5、把所有煲湯的材料放入熾陶釜鍋裡。

6、加入2升的水。

7、把鍋子外圍的水分擦幹，選用一般的砂鍋或不銹鋼鍋子一樣可以煲湯。

8、將鍋子放入電燉鍋裡。

9、蓋上蓋子啟動電源。

10、選擇排骨模式，口感選擇濃鬱，確認後開始煲湯即可。

11、智能電燉鍋煲好湯後會自動保溫。

12、喝湯前加入適量的鹽即可。

成品圖：

菌菇薈萃金湯小提示：

1、智能電燉鍋是自動溫控，如果用砂鍋或不銹鋼鍋子煲湯就要註意當水燒開後轉小火煲2個小時即可。

2、龍骨可以選用排骨或瘦肉替代。

猴頭菇的選購：

新鮮猴頭菇呈白色，幹制後呈褐色或淡棕色。其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質量就差。

猴頭菇的食用方法：

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。

猴頭菇的泡發方法：

幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然後放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要註意的是，即使將猴頭菇泡發好瞭，在烹制的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。