粉條雞蛋餅

粉條是很多朋友們都非常喜歡的一種美味食材，在平時的餐桌上也是經常可以看到它的身影，經常會被用來當做是燉菜中的配菜食用，今天咱就用它做上一道美味的粉條雞蛋餅。

最常見的粉條雞蛋餅的做法就是將泡好的地瓜粉條、面粉加上雞蛋和好煎好之後撒白糖就可以瞭，今天咱給大傢介紹的這道粉條雞蛋餅的做法類似，但是食材更加的豐富瞭，這裡除瞭必須的地瓜粉條、面粉和雞蛋之外，還加瞭胡蘿卜、香蔥、金針菇，並且這裡沒有將餅子做成甜味，而是加瞭沙拉醬和鹽做成鮮咸的味道，做好的餅子搭配著藍莓醬食用，很是不錯。

在做的時候，可能就需要一些技巧瞭，這裡煎餅的時候翻面需要用大翻鍋技巧才能完成，當然要是不會的話，也可以簡單地處理，你可以先把煎好一面的餅倒在盤子中，然後再扣入鍋中煎制。如果覺得還是太麻煩，那就將粉條切短一些，餅子做小一點就可以瞭。

粉條雞蛋餅的做法教程：

1、 首先先把地瓜粉條用開水提前泡好，浸泡二十分鐘。

2、 鍋內加水燒開放入胡蘿卜絲和金針菇飛一下水撈出控水。

3、 將粉條撈出控完水放入盆中，依次加入燙好的胡蘿卜絲和金針菇，加入切好的香蔥末、山雞蛋、面粉、鹽、沙拉醬調拌均勻。

4、 將煎鍋燒熱加入花生油將調好的粉條雞蛋面糊加入鍋中，用勺子將面糊攤平，小火煎制八分鐘。

5、 待一面煎制金黃色後，來一個大翻鍋，再煎制另一面，邊轉動煎鍋邊用鍋鏟沾一些花生油望鍋邊淋一下，使餅能夠均勻煎制不粘鍋，煎制四分鐘後蓋上鍋蓋煎4分鐘後即可開蓋，煎制一分鐘出鍋。

6、 將煎好的粉條蛋餅放在菜板上切成想要的形狀搭配藍莓醬食用即可。

成品圖：

粉條雞蛋餅的美味小竅門：

1、粉條一定要選用地瓜粉條，這樣的粉條彈性好，口感佳。

2、粉條需要提前半個小時用開水泡發，這樣煎制時才會口感好出菜快，不建議用冷水泡發。

3、提前將胡蘿卜絲和金針菇燙一下利於出菜快。

4、面粉不宜加入過多，能起到黏合作用即可，吸收掉裡面的水分即可。

5、煎制時一定要控制住火候，不宜急火煎制，容易糊鍋和造成不熟，小火煎制最好，適當的蓋上鍋蓋煎制一會利於內外熟透。

粉條雞蛋餅的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，做上這麼一道美食，吃起來香甜爽滑勁道爽口，做來當做是早餐很是不錯的。