臊子面

主料：土豆(適量)，茄子(適量)，豆腐(適量)，面粉(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，西紅柿(適量)

茄子 土豆 豆腐洗凈備用

蔥薑切絲 西紅柿小的兩個，切丁 茄子 土豆 豆腐分別切丁

炒鍋放油 放入蔥薑絲

炒鍋放油 放入蔥薑絲

炒香後放入土豆煸炒1分鐘 加入適量的老抽

加入切丁翻炒均勻

翻炒均勻加水

燒開水後倒入西紅柿

放入豆腐丁

這時候把手搟面切出來備用。準備另一個鍋煮面

水開後下入面條，面條飄起來就熟瞭

水開後下入面條，面條飄起來就熟瞭

最後一種材料下鍋，大火10分鐘就可以瞭

我特別愛吃荷包蛋，就煮瞭一個自己享用

我吃瞭一大碗哦

媽媽，我，還有弟弟吃光光瞭！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。