醬燒牛腩

醬燒牛腩是用高壓鍋做出的一道色香味俱全的美味傢常菜，用豆瓣醬和郫縣豆瓣及各種調料燒出的牛腩不但香味誘人，而且色澤紅亮，最美味的就是燉得爛爛的牛腩軟滑中還帶著柔韌的口感，耐人品味。除瞭美味之外，用高壓鍋來做，簡單又省事，帶給人營養美味的同時，還有一分愉快的心情。

醬燒牛腩的做法圖文教程：

1.將牛腩切成大塊，用清水反復洗凈血水，放入鍋中，加入適量的水;

2.大火燒開，約一兩分鐘後用漏勺將其撈出，再放入溫水中洗凈牛腩表面的血沫;

3.處理好的牛腩瀝幹待用;將郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、花椒洗凈待用;

4.熱鍋放油，下入牛腩、八角、桂皮、香葉、花椒、生薑、大蒜、幹辣椒，炒出香味;

5.放入料酒、鹽、郫縣豆瓣、豆瓣醬，炒勻;

6.再放入生抽、老抽、冰糖;

7.炒勻上色;

8.將炒好的牛腩舀出高壓鍋中，倒入高過牛腩2至3厘米的熱水;

9.蓋上鍋蓋，大火燒至冒汽後轉中火煮約25分鐘，關火，待泄壓後打開鍋蓋撒入蔥花即可。

成品圖：

醬燒牛腩的做法小技巧：

1.因郫縣豆瓣和豆瓣醬中均含有鹽分，所以在放鹽的時候要稍微少放一些。

2.步驟8放入水的時候要放熱水。

3.將炒好的牛腩放入高壓鍋中燉制，可大大縮短時間，如果放在普通的鍋內燉，大約需要一個小時以上哦。

醬燒牛腩的傢常做法就介紹到這裡，由此可見，即便沒有配菜，隻要調料用得到位就可以做出色香誘人，讓人越吃越喜歡的肉菜瞭。喜歡吃牛肉的朋友，快來試試這道好吃又營養的醬燒牛腩吧。