炒茄條

茄子是很多朋友都非常喜歡的一種食材，因為它做出的成品菜吃起來軟滑糯口，非常的有味下飯，今天給大傢介紹的這道炒茄條與其它茄子做法可能稍微有點區別，它是放入少量的油用中小火慢慢炒制茄子變軟而成的，做法過程很簡單，隻需要花上點耐心和時間，但是這樣做出來的茄子相對於油炸快熟的的茄子來說，吃起來會更加的健康，並且中小火慢炒，還可以讓茄子更好的入味。

炒茄條的做法教程：

1.茄子削好切條泡在鹽水裡。蒜切碎。

2.熱鍋下油爆香蒜碎，茄子瀝幹水後放入炒鍋中，開小火慢慢炒，一直炒到它快發軟。

3.接著下豆瓣醬，放入適量的鹽，翻炒幾下放適量生抽。

4.茄子已經很軟瞭的時候再放雞精，裝盤撒點蔥花兒即可。

成品圖：

炒茄條的美味小竅門：

1.因為茄子很吸油，所以放平時用的油用中小火一直翻炒，茄子會自己變軟的，吃起來又不會滿嘴的油水，也健康。之所以要中小火，因為大火的話油又不多茄子會燒黑燒糊的。

2.茄子切好厚不急著用就要泡鹽水裡，才不會變色。

炒茄條的做法介紹到這裡就結束瞭，這道茄子的做法中茄子吃起來不會那麼油膩，並且做法也很簡單，加瞭蒜粒的茄子吃起來蒜香味十足，非常的美味，不妨做來嘗一嘗。