日本土鍋煮白飯

日本人真的愛吃白米飯，如果一傢餐廳白飯不好吃的話就會覺得這間餐廳不好。飯就是主菜、主角，而且砂鍋煮的白飯即使沒有菜也可以吃光光。據說日本的電飯鍋制作追求的最高境界就是做出仿佛土鍋煮出來的米飯，土鍋做出的米飯除瞭好吃沒別的!如果你傢剛好有土鍋，請務必試試這款經典的日本土鍋煮白飯。

日本土鍋煮白飯的做法：

1、洗米後，將米、水?、昆佈一起浸泡。

※300g的米煮飯時需要300ml的水。我煮2杯米所以用400ml的水浸泡。

2、浸泡時間：夏天浸泡30分鐘以上、冬天浸泡1個小時以上。

3、浸泡後的米、水、昆佈放入土鍋中，用弱～中火煮。

※用大火有可能發生土鍋破裂的狀況，絕對不要用中火以上煮米喔!

煮10分鐘左右就會到達沸點，此時就一直維持弱火煮。繼續弱火煮15分鐘。

※由於土鍋的保溫能力很高，沸騰後即使用弱火也能維持沸點。

4、15分鐘一到，打開蓋子確認一下。

※如果你習慣瞭跳過這個步驟也OK。

開蓋時，飯的表面如果有冒泡，表示水分還沒完全吸進米粒鐘，這時我會再蓋上鍋蓋，繼續用弱火再煮一下。

如果開蓋時，水分充足吸進米粒中瞭，就將蓋子蓋上轉中火煮10秒。

5、10秒後，熄火，不要開蓋放置10分鐘蒸米飯。

※為瞭吃到美味的米飯，這10分鐘之間絕對不能打開蓋子喔!

6、10分鐘後，就能打開蓋子，將米飯拌一拌，就可以享用啦!

7、有一點鍋巴的土鍋飯最好吃瞭!

成品圖：

日本土鍋煮白飯的技巧：

即使不放昆佈也足夠美味喔!我傢習慣在晚上將米泡著，早上時就直接放入土鍋煮。習慣的話，土鍋煮飯與用電飯鍋煮飯同樣簡單喔。用電飯鍋煮出來的米沒這麼香，請務必試試土鍋煮飯，發揮米飯的最大美味度!

這麼愛吃飯的日本人都覺得土鍋煮的比電飯鍋的好吃很多。不過，土鍋煮飯大傢的印象就是太麻煩。但其實煮起來真的很簡單，一點也不難!如果你傢沒有土鍋的話，也可以用普通的鍋子。如果你買到瞭好吃的米，真的推薦你試試!