美味豬肉鋪

從來沒有做過豬肉鋪，從商場裡賣過那也是孩子小的時候，這麼多年瞭差不多已經忘記豬肉鋪的味道瞭。第一次制作豬肉鋪，以為做起來很難，其實很簡單。我做的豬肉鋪添加瞭秘制糖薑汁，有瞭淡淡的辛辣味，使得這個豬肉鋪味道更濃更好吃。

美味豬肉鋪的做法:

1.裡脊肉去掉白色的筋膜。先切成小塊。.再剁成肉泥，放入容器內。

2.將調味料放入攪拌上勁。

3.烤盤鋪上錫紙，用手沿著烤盤邊緣壓緊使錫紙與烤盤完全貼合，在錫紙上刷一層油。

4.把肉餡倒在錫紙上，在肉餡上蓋一層保鮮膜。

5.用手拍均勻後用搟面杖搟成厚簿均勻的片，揭掉保鮮膜。

6. 烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鐘。



7,從烤箱裡取出來將秘制糖薑汁刷在上面 ，撒適量白芝麻。

8. 去掉錫紙繼續烤10分鐘左右。



9.取出翻面，再刷一層秘制糖薑汁，撒適量白芝麻。



10. 繼續入烤箱烤8-10分鐘，視你攤的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好瞭。

11.烤好瞭就放在那裡晾，剛出爐時還是有點軟的，放涼後就會幹爽許多瞭。



成品圖:



美味豬肉鋪的做法技巧:

1.豬肉鋪最好用裡脊肉，或者純瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃。

2. 老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上顏色會暗。

3. 最後幾分鐘要守著查看顏色，看見鼓大泡泡就差不多好瞭，也可以用手捏捏看濕度，不要烤過很容易烤焦的。

4.從圖片可以看出肉餡的量還是有點多，不夠薄，還可以再少50克的肉，這樣會更好。

5. 魚露一般傢庭用的少，沒有可以不放適當增加料酒的量。