蒸蘿卜絲

蘿卜一般人都可食用，烹飪中一般用於燒，炒，做湯，也可用於配料和點綴。白蘿卜和紅蘿卜不可同食，如果要一起來吃，可加熱醋來調和，以利於營養吸收。將白蘿卜冼凈去皮。去好皮的蘿卜切絲，擺盤，在盤中間滴幾滴植物油，打入一個雞蛋，起點綴作用。再撒上精鹽，構杞。放進蒸鍋裡蒸5分鐘，取炒鍋燒熱倒進植物油燒熱，關火。可加點生抽，蠔油，調味料合勻調味。澆在蒸好的蘿卜絲上即成。

主料:白蘿卜(適量)，雞蛋1個(適量)
輔料:構杞(適量)

白蘿卜去皮。

切絲。

擺盤。

擺盤，在盤中間滴幾滴植物油，打入一個雞蛋，起點綴作用。

再撒上精鹽，構杞。

放進蒸鍋裡蒸5分鐘。

取炒鍋燒熱倒進植物油燒熱，關火。可加點生抽，蠔油，調味料合勻調味。澆在蒸好的蘿卜絲上即成。

蒸蘿卜絲即成。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。