酥炸蘿卜魚

主料：白蘿卜(適量)，草魚片(適量)
輔料：雞蛋(適量)，面包糠(適量)，香菜(適量)，香菇(適量)，薑(適量)

準備好所需原料。

準備齊全原料，魚片我是在菜場讓賣魚的片好的，最好片成3CM寬，4-5CM長。

蘿卜洗凈去皮切成均勻的絲。

香菇切片，蔥薑切絲，香菜洗幹凈備用。

將薑絲，蔥、香菇，鹽、淀粉放入魚片中攪拌均勻醃制2-5分鐘。

醃好的魚片去掉薑，香菇等調料，取一塊魚片，包上蘿卜絲，卷成一頭粗，一頭細如蘿卜狀的魚卷。

雞蛋打碗內加適量鹽攪勻，將卷好的魚卷在蛋液中包上蛋液。

再在面包糠中均勻裹上面包糖。

依上面的方法做好所有在魚卷。

湯鍋燒熱倒入花生油燒四成熱，要一直保持這個油溫，放入蘿卜魚炸。炸2-3分鐘後，表面脆瞭且有一點點黃後撈出瀝油。

在炸好的蘿卜魚的頭部插上香菜葉即可，是不是很像蘿卜啊。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。