五香毛豆

現在菜市場有賣毛豆的瞭，這是老公和爸爸就愛吃的，買回來煮瞭吃，越嚼越香啊。

主料：毛豆(適量)

毛豆用清水反復洗幹凈，瀝幹水分。

大蔥切段，紅辣椒、花椒、大料、鹽、蔥段放在小盤裡。

砂鍋放火上，倒入毛豆和調料，加清水，清水要沒過毛豆。鹽也要多放一點，這樣咸味才能進入毛豆中。

大火煮開鍋，改用小火煮20分鐘。

煮好的毛豆，再燜5個小時。這樣毛豆更入味。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣