紅糖年糕

紅糖年糕在廣東也叫甜粑，以前是過年時候的佳品，現在是零食瞭。搓揉好的年糕非常有彈性，用刀一次又一次地過涼水才能切開，放在嘴裡咀嚼QQ的感覺，而紅糖的清甜不會讓人覺得膩，總是覺得這甜味剛剛好就是剛剛好，我的最愛！平時用蒸糕盤放就好，今天用心型碟蒸，挺養眼的。

主料:糯米粉(700克)，粘米粉(300克)，紅糖(300克)
輔料:油(2茶匙)

原材料

紅糖倒入清水中煮沸，攪勻

糯米粉和粘米粉取大約7:3比例，多點少點沒關系

紅糖水分幾次倒入粉中攪拌均勻，到最後不夠水用也可以用點清水

反復搓揉至粉團離手，大約需要15分鐘就是的狀態瞭

蒸糕盤塗抹油，裝入粉團，手上也塗上油，用手拍平拍勻

放入蒸鍋，大火蒸2小時

取出放涼就可以吃瞭，還可以煎炸著吃，一般不用放冰箱，放兩天有點硬時，入蒸鍋再蒸15分鐘就可以瞭

成品

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。