冬瓜排骨

冬瓜排骨最合理的搭配,營養好吃....

主料：排骨(適量)，冬瓜(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，大蒜(適量)

冬瓜去皮。

冬瓜切塊,排骨剁塊,去掉血水備用。

鍋裡放油.花椒.蔥.大蒜煸香。

下入排骨煸炒,然後放老抽。

加水燉。

開鍋後,放鹽,再燉30分鐘。

加入冬瓜塊。

冬瓜塊燉熟就好瞭,加味精調味。

排骨燉好瞭,吃...

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。