薺菜筍丁全麥卷

六六，在酒令中，有六六大順之意。在中國北方一些地區，六月六，走罷麥的俗語，也有六六綠的說法。如果天氣好，太陽光較強，在這一天很多人傢都會把衣服之類的大紅大綠拿出來洗曬。天氣不好，下瞭大雨也有六六綠，倒瓜園之說。靈感來自六六綠 我就以綠色來顯示出這道菜，當季的材料當然是冬筍啦，而且六六大順，裡的順諧音筍的意思。 這道菜比較清淡爽口，配一些全麥紅糖饅頭 可以當主食吃，非常健康。在白色中的綠特別顯眼，分外突出主題。

主料：全麥粉(50克)，特精粉(200克)
輔料：酵母(5克)，溫牛奶(140克)，薺菜(適量)，冬筍(適量)，蘑菇(適量)

準備饅頭材料。

酵母先用少許溫牛奶兌開靜置5分鐘，然後加入到面粉中與其他材料混合揉成光滑面團。

醒至2倍大。

再揉至光滑面團後搟平。

從兩頭分別卷起來到中間。

然後反面，卷的部分對折。

再切成大小差不多的段。

看一下側面狀 是不是像6的形狀。

放在蒸籠中醒20分鐘，再上汽後蒸15分鐘左右燜3分鐘。

準備菜的材料。

薺菜放在沸鹽水中焯一下撈出，放在冷水中然後去水擠幹水分。

冬筍提前放在水裡煮熟晾涼切成丁，蘑菇切丁，薺菜切末。

鍋中倒少量油，倒入蘑菇丁和筍丁翻炒幾下。

然後加入適量開水煮片刻。

加入適量的蔬菜調料粉和鹽。

最後倒入薺菜末翻均勻關火。

成品。

成品圖。

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。