香腸面包

昨天上班時收到美食天下寄過來的亨氏番茄醬，第一次收到試用品的人表示受寵若驚~~晚上回來就做瞭面包，配上這無添加防腐劑的番茄醬，美味的早餐到碗裡瞭~~~亨氏番茄醬不像普通番茄醬酸的那麼厲害，很自然的酸味，甜味也適中。以後自己買的話，也會考慮這個牌子的。

主料：高筋面粉(200g)，雞蛋(1)，砂糖(40g)，黃油(20g)，鹽(2g)，幹酵母(3g)，水(105g)

材料準備

雞蛋、砂糖、鹽和水放進面包機內

放入面粉和幹酵母，啟動面包機揉面程序

大約揉20分鐘，加入軟化的黃油

繼續揉面至完全擴展階段，即出膜

揉好的面團進行第一次發酵。發至2倍大小

發酵好的面團從面包機內取出，排氣，分割成4份，蓋上保鮮膜醒10分鐘

取一份面團，用搟面棍搟成牛舌狀面餅

將面餅卷起

將卷好的面餅揉成長條

長面條兩頭捏在一起，形成環形

將火腿腸放在環形面條之間

做好的面包坯放進烤箱內進行第二次發酵。

發酵好的面包坯刷上蛋液

面包放進預熱好的烤箱內，180度，20分鐘

亨氏番茄醬~來個特寫

將番茄醬裝到裱花袋裡

將番茄醬擠在面包上

成品圖

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。