水煮黃辣丁麻辣鮮香

水煮黃辣丁自己在傢做的，談不上正宗，魚和豆腐是非常絕配食材，這道菜味道麻辣鮮香，傢人吃的過癮，這就夠瞭，黃辣丁魚肉白細鮮嫩，魚刺微小，可以直接吞入，辣酥酥麻烘烘加上熱湯讓人食欲大開，滋味無窮。

水煮黃辣丁食材明細：

材料：黃辣丁、豆腐皮、芹菜、油麥菜、粉條

配料：火鍋底料、新鮮紅椒、青花椒、幹花椒、蔥、薑、蒜、泡椒

調味料：鹽、糖、料酒、生抽、雞精、芝麻油

麻辣鮮香的傢常水煮黃辣丁的做法：

1、清洗黃辣丁。清除內臟。清洗魚身上的滑滑的粘液，晾幹（參考黃辣丁的清洗方法）。

2、切好配菜和配料。

3、熱鍋倒油，油量要大。先放入蔥段和薑片、蒜片紅椒，出香味後，放入花椒。

4、放進火鍋底料後，炒香，出紅油後，調入適量的鹽、糖、生抽和雞精，倒入一些開水。

5、大火燒開，放入泡椒。小火，煮出濃香味。

6、然後，放入黃辣丁，大火煮開，15分鐘左右，即可。

7、再煮底料的同時，用開水汆燙所有的配菜，粉條需提前泡好。

8、取一隻大碗，碗底鋪上汆燙好的蔬菜。

9、待黃辣丁煮好後，盛到碗裡，舀上鍋中的辣湯，然後淋一些芝麻油，撒上蔥絲，即可。

成品圖：

傢常水煮黃辣丁怎麼做好吃：

想要判斷魚肉是否煮熟，辦法很簡單，就是用筷子夾一下，如果可以輕松脫落就代表熟瞭。

黃辣丁怎麼清洗?

要是冷凍的黃辣丁就先解凍，自然解凍這裡有個快速解凍的竅門，把冷凍物置於2個鋁制的容器間可快速解凍哦，大刺直接用剪刀剪去即可。

用70~80攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。