椰漿菠蘿糯米飯

在傢做椰漿菠蘿糯米飯的時候挖菠蘿肉用勺子更容易挖出，為瞭省事可以將所有原料直接放入電飯煲中蒸，更方便。但是為瞭好看菠蘿殼燙至綠葉變的翠綠就趕快取出這樣色澤才更加鮮美。

三月，菠蘿季。

當季的水果總是最惹人喜愛的，菠蘿的外表都是熟透的金黃，味道更是自然的甘甜。菠蘿入菜，開胃又解膩。做水果飯，加椰漿味道會更上一層樓，比如泰國人喜歡的椰漿菠蘿飯、椰漿芒果飯等等的。煮熟的菠蘿因為酶已被分解，口感也會更加的清爽宜人，就像人們愛用鹽水泡菠蘿肉是一個道理。

最近很愛這個椰香菠蘿飯，有天懶得出門買菠蘿，就用梨代替，做瞭椰香梨飯。結果虎仔拒吃，任我怎麼勸說都無用。他說，梨怎麼能跟菠蘿一樣呢。也是，菠蘿是菠蘿，梨是梨。那份對味覺的執著與認真，是來自食材本身的獨特與香氣，就像糯米跟大米也有著質感上的不同一樣。所以，椰漿菠蘿糯米飯，是菠蘿季獨有的軟糯香甜。做好的菠蘿飯，用菠蘿的外殼做容器乘著，是餐桌上獨具的熱帶風情甜糯格調，引誘食欲。要想菠蘿碗的顏色更加嬌黃碧綠好看，可以將挖空芯的菠蘿殼放滾開的水裡焯燙一下趕快拿出，這樣帶著白霜的菠蘿葉就會變成碧綠顏色，一點白霜也沒有瞭。燙一下還能給菠蘿碗殺菌消毒，顏色也會更加的嬌黃艷麗。

椰漿菠蘿糯米飯的做法圖解：

1、菠蘿對半切開，用小刀先沿內邊劃一圈，然後再給菠蘿肉劃井形，最後用小勺將菠蘿肉挖出。

2、糯米洗凈待用，菠蘿肉切成小方丁。

3、容器中加入洗凈的糯米、菠蘿肉、椰漿、白糖，拌勻。

4、再加入少量的清水攪拌均勻，水要比平時蒸飯的水少一點。

5、將飯盒放入蒸屜，正常蒸飯程序蒸熟即可。

6、將菠蘿殼放滾開的水裡焯燙至菠蘿葉變得碧綠就趕快拿出，這樣既好看還能給菠蘿碗殺菌消毒。

成品圖：

椰漿菠蘿糯米飯怎麼做好吃技巧：

1、用小刀給菠蘿肉劃井形，交叉著橫著劃滿再豎著劃，劃的越密挖出來的菠蘿肉塊就越小。挖菠蘿肉別用刀，用勺子會更容易挖出。

2、也可以將所有原料直接放入電飯煲中，拌勻後按照正常蒸飯程序蒸熟一樣好吃。

3、菠蘿殼燙至綠葉變的翠綠就趕快取出，不然時候大瞭菠蘿葉會煮成枯樣的黃綠顏色。