紅蘿卜香蕉雞蛋餅

攤一張又薄又軟的薄餅和牛奶配著吃，實在是好味道。簡單又方便的美味早餐！

主料:面粉(100克)，雞蛋(兩個)
輔料:紅蘿卜(一小根)，香蕉(一根)

準備原料，紅蘿卜一根就好，面粉100克隻夠2到3塊餅。

紅蘿卜切小粒。這步最費時。其餘步驟都比較快。把紅蘿卜切成小粒後剝香蕉，把香蕉切片放進大碗。

把香蕉壓成泥。

為求方便，把香蕉掏成呢後。直接在大碗裡打兩個蛋，把蛋打散。攪拌均勻後加入100克面粉，邊攪拌變加少量水，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加適量鹽。

往攪拌均勻的面粉蛋液裡加入切碎的紅蘿卜，攪拌均勻。

取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。油一定要少，輕輕抹上一層就好把面糊倒入鍋中（註意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可

開火，面餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱，兩面都成型即可出鍋。時間不用太長。

1面糊一定要攪勻至沒有面粉顆粒2攤面餅的油不要多在鍋底轉均勻後就把油倒出3面糊倒入鍋子的時候是冷鍋等面糊在鍋中轉開成均勻的薄薄一層再開火加熱4薄餅在鍋中的時間不能長加熱過度面餅中的水份都蒸發掉面餅就沒有軟的口感瞭5如果要繼續攤薄餅等鍋子的餘熱散散再繼續！！！不然鍋太熱一下就凝固瞭很難把餅攤薄6不放香蕉隻放紅蘿卜也非常的好吃7難量面粉100克是多少的話看面糊狀態面糊要呈稀糊狀態兜一勺可以比較流暢的呈線型下落

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。