玫瑰鮮花軟曲奇

純手工曲奇是個愛的禮物，這個源頭來自英國的音樂傢愛德華·埃爾加夫婦的故事。愛德華很多作曲靈感就來源於他妻子所制作的純手工餅幹。每當他餓的時候，他總能在餐桌上找到一碟愛麗絲親手制作的餅幹，而這些小點心能讓他感受到滿溢的愛，激發他更多的創作靈感，並創作出瞭大量優秀的藝術作品。他將妻子為他做的餅幹起瞭個名字，叫做愛的戀曲。 純手工曲奇所代表的是對愛人的溫柔、體貼、及愛意，由於愛的戀曲背後的愛情故事有啟發靈感和旺夫的含義，所以你還等什麼，趕快對你的他表達一下關懷吧。加上濃鬱玫瑰花香的高原食用玫瑰，松軟細膩，溫潤柔和，每一塊都讓你難忘酥香。

主料：雲南優質高原小麥(適量)，瑞典AAK奶油(適量)，高原重瓣紅玫瑰花(適量)，高原蔗糖(適量)，農傢土雞蛋(適量)，高原野生蜂蜜(適量)
　　輔料：白砂糖(適量)，食鹽(適量)

AAK奶油室溫下軟化後加入白砂糖，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。

分別把放入過篩的低筋面粉、適量食鹽和準備好的雞蛋清融合在一起進行均勻攪拌。

放入適量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面團。

和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。

成形，用手輕壓成型，這時候才體現出我們的純手工制作呢

烘焙，烘焙烤箱或者專業烘焙工具溫度保持在恒溫180度，保持15-25分鐘，烘焙出的曲奇口感松軟、幹濕合宜，吃瞭更不容易上火。

冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保瞭不會因冷卻不足，而導致容易發黴；也確保瞭冷卻過久，導致外來菌浸入。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

玫瑰花做法技巧

1.做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2.治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃氣痛；玫瑰花陰幹，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

玫瑰花的作用

玫瑰花具有濃鬱甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經；芳香行散；具有舒肝解鬱，和血調經的功效；主治：胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。