寶馬餅幹

做這款餅幹的思路來自兒子的愛好之一（兒子兩歲時就鐘愛汽車標志，可能男孩子都比較喜歡車吧！而且認得兩百來個汽車標志）！由於我技術有限隻能慢慢的用牙簽畫，大方的親們～我來獻醜瞭！

主料：低筋面粉(90克)，可可粉(10克)，黃油(40克)，糖粉(40克)，雞蛋(20克)
　　輔料：鹽(1.25克)，糖霜用糖粉(50克)，糖霜用蛋白(1個)，檸檬汁幾滴(.)

黃油室溫軟化用打蛋器打散

加入糖粉用筷子攪勻

再用打蛋器打勻並分三次加入雞蛋，每一次加入都要打均勻

篩入低粉和可可粉用刮刀拌勻

再用手抓成團後包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

拿出後蓋上油紙或保鮮膜用搟面杖搟成面片

用圓模壓出圓形（我用傢裡的玻璃杯壓的圓形）放上鋪瞭油紙的烤盤

烤箱200預熱十分鐘左右把餅幹放入中層烤20分鐘

出爐後提起油紙移至烤架晾涼

制作糖霜：一個蛋白加入幾滴檸檬汁分三次加入糖霜用糖粉打發

取少量糖霜加入一滴藍色素攪勻

用牙簽蘸糖霜在餅幹上寫出寶馬的英文代號BMW

再用糖霜和藍色糖霜各畫兩個扇形

其它的餅幹用同樣的方法畫好（如果你技術過關可以把糖霜和藍色糖霜各自裝進裱花袋來操作）

成品圖

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。