熗炒蘿卜絲傢常

在傢做這款熗炒蘿卜絲個人感覺比較考驗刀工，蘿卜絲要切得粗細均勻，炒的時候才會更加好吃，註意生的白蘿卜有苦澀味，一定要用鹽醃制一下，這樣做出來的口感才更加好吃。

熗炒蘿卜絲的傢常做法：

1、白蘿卜洗凈，切成粗細均勻的細絲，加入鹽拌勻，醃制10分鐘，擠去多餘水分。乾t辣椒切絲，大蒜拍破切碎。

2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鐘，再放入蒜末和乾t椒絲熗炒出香味，轉大火，放入蘿卜絲快速翻炒。

3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

熗炒蘿卜絲制作技巧：

1、生的白蘿卜有一些苦澀味，在炒之前最好用鹽醃制一下，濾掉其汁水再烹飪，苦澀味就會減少很多，但要註意鹽的用量，不要太咸瞭。

2、蘿卜絲要切得粗細均勻，炒的時候受熱才會均勻。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，由此可見冬天的餐桌是不能缺少白蘿卜的。白蘿卜具有清熱解毒、健胃消食、順氣利便的功效，冬天體內容易積熱，吃一些白蘿卜可以去除所謂的火氣。以往買白蘿卜我都喜歡用來燉湯，今天試試一道重口味的熗炒，加瞭少許花椒進去提香味道很棒，香香辣辣的很是下飯哦。