章魚醬拌茄子

章魚醬拌茄子的做法：

2、茄子條放入蒸鍋，水開後蒸制20分鐘後放涼。

3、韭菜切成韭菜段。

4、大蒜搗成蒜泥置入一碗中。

5、蒜泥依次加入魚釀醬油2大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、香油2小勺，攪拌均勻。

6、將蒸好的茄子撕成條狀置入一容器中。

7、將韭菜段撒入茄子容器中。

8、將蒜泥和100克的章魚醬與蒜子一起拌勻即可食用。

成品圖：

章魚醬拌茄子的小訣竅：1、茄子不要蒸制過久，蒸制過久變成茄泥瞭。

2、茄子喜大蒜，所以這道菜大蒜的用量可以多一些。

3、章魚醬本身也帶有咸味和辣味，所以用量要依個人口感酌量使用。