Q彈天然果凍

Q彈天然果凍不僅做法簡單，而且自己做的不加添加劑，純天然營養又健康。比外面的果凍吃起來都放心太多瞭，看著果凍慢慢凝結的過程，也是一種享受。而它那色澤鮮艷，口感軟滑，果香濃鬱、滋味醇正，顫巍巍的來上一大口，Q彈的口感瞬間在齒間跳動，真是棒極瞭!

Q彈天然果凍的做法：

1、將吉利丁片提前用冷水泡軟，小鍋裡放入藍莓，倒入細砂糖。

2、擠入檸檬汁，倒入清水，小火加熱，糖水變紅就離火。

3、將加熱好的混合汁過濾，濾出藍莓，放入提前泡軟的吉利丁片，攪拌均勻放涼。

4、混合汁倒進果凍瓶中，第一次隻倒入1/3，然後放入藍莓，放入冰箱中，冷藏成型後再倒入剩餘的混合汁，放入剩餘的藍莓冷藏。

成品圖：

Q彈天然果凍小提示：

1、藍莓煮的時間不要過長，看到液體變紅就可以，否則藍莓容易破裂。

2、混合汁倒進果凍瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固後再加下一次,，這樣可以讓水果均勻分佈。

3、如果趕時間可以放進冰箱冷凍半小時即可成型。

4、如果使用模具，盡量不要用太多花紋的模具，不容易脫模。

5、喜歡被的口味的朋友也可以，用別的食材來代替藍莓哦!

怎樣挑選藍莓：

1、顏色。成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用於制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮;如果呈現\色，說明是假冒的。

2、形狀。天然藍莓並不大，果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。

3、果肉。用手捏一捏，好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過瞭;如果果肉幹癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。

4、味道。好的藍莓香氣馥鬱，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。