金底鮮肉鍋貼

墨夜，窗外電閃雷鳴，心情也如此刻的天空，風起雲湧，難以平復。 也許是真的老瞭，也許是累瞭靈魂，很容易感觸。一朵凋零的小花，一片飄不走的愁雲，一個讓心涼透的眼神，一句讓熱情熄滅的淡漠話語……獨處異鄉的我，在這個淡漠的城市，變得日益的敏感和涼薄。 孤燈下，一箱啤酒，冰冷的液體貫穿身體，潮濕的風讓肌膚感覺顫栗。我醉瞭，醉倒在異鄉的雨夜裡。看看百達翡麗，指針已在最上方重合，秒針不知疲倦的向前奔跑，一次次將渴望挽留他的分針和時針冷漠的拋在身後……如那熙熙攘攘的人流，毫無感情，決絕麻木。 忽然很想找人聊天，可是，在這樣一個傾盆之夜，誰又會在乎我寂寞的心情。忽然很想念傢鄉的人，傢鄉的物，傢鄉的那方風景。撥通父親的號碼，古板的嘟嘟聲，漫長的等候，電話通瞭，傳來父親沒睡醒的聲音：叮叮當，還沒睡啊？ 淚水噴湧而出，這聲熟悉的呼喚，這個隻有父親才用的小名，讓我霎時間回到瞭童年，那個沒有心機，沒有煩惱，沒有壓力，沒有爾虞我詐的純凈時光。壓抑住隨時會爆發的情緒，盡力使自己的聲線平靜：爸，我想你瞭。 父親在電波那頭沉默瞭一會：是不是遇到什麼煩心事瞭，和爸說說。爸，我隻是想聽聽你的聲音。父親沒有追問，這是父子之間的默契，我不想說的事情，父親是不會刨根問底的。 如平時一般，父親開始瞭例行詢問。身體好嗎？有沒有喝酒？找對象沒？有沒有按時吃飯睡覺？有沒有拼命抽煙？對於一個一年之內隻是過年才回傢，呆不上十天又要匆匆趕赴異鄉的兒子，父親能和我交流的也就隻有這些重復又重復的話語。 電話這頭，我讓淚水肆意流淌，隻是簡單的哼唧著幾個單調的音符。父親已經六十多瞭，歲月帶給他的隻是日益佝僂的身軀，日益倦乏的精力，日益蒼老的容顏。在這個深夜，被我從睡夢中驚醒的他，一定非常疲憊，可是面對著在電波那頭，不知心情如何的兒子，他依然強振著精神努力和我說著話，用貧乏的語言激勵著我的情緒。 叮叮當，很晚瞭，睡覺吧。父親催促著我休息。爸，我睡不著，給我講個故事吧。在酒精、情緒和父親溫柔的聲線刺激下，我完全忘卻瞭自己的年齡，如同數十年前那個拖著鼻涕，整天粘著父親的小屁孩一樣，向父親肆意的撒嬌，讓我的靈魂寧靜。 父親笑瞭笑，親昵的責備著我，我可以想象，那張蒼老的臉上一定洋溢著幸福的光。無論我們年齡再大，在父親眼裡，我們永遠都是那個他記憶中長不大的孩子。也隻有在父親母親面前，我們才能那麼理所當然的撒嬌、任性。我想父親此刻也會恍惚間回到那個他的青春歲月，那個充滿活力，充滿激情的年代。挽著年輕的妻子，牽著淘氣的孩子，走在溫暖的陽光裡，走向他認為幸福的下一刻。那時的他又何曾想到過今日的衰老？又何曾想到過在這樣一個風雨淒迷的夜晚，在電話裡聽到壯年兒子的撒嬌？ 父親沒有拒絕我，隻要在他的能力范圍內，父親願意為我做任何他能做的事情。父親開始用他貧瘠的語言，溫柔的情感，向我述說一個我能倒背如流的老故事。年齡大瞭，思維也不如以前靈活和連貫瞭，故事講的磕磕巴巴的，卻讓我的思念逆流成河，讓我的淚水止不住流淌。在這個冷漠的世界裡，我們彼此都需要慰藉和溫暖，而傢，就是我們永遠的港灣，靈魂的歸宿……就在我即將睡著的一刻，話筒中傳來父親低聲的叮嚀：睡吧，我的兒子，睡醒瞭又是一個艷陽天。記得吃早飯，照顧好自己。我想，今夜，我能安眠瞭。明早起來，一定給自己做一份早點，有鍋貼，有蘇打水，有愛，有希望…… 落寞與幸福一樣，無處藏匿，欲蓋彌彰。隻祈求，落寞過後，能有一場渴望的幸福悄然而至。客居異鄉，驀然發現悲傷的不是我你，是時光。時光才是天地間恒久低吟的一曲離歌，唱或者不唱，都在心際回蕩。 一時明月，一時花黃。我在紅塵裡的江山中回頭望，闌珊的燈火處闌珊的一方。多少年前風景，多少年後的模樣…… 楚人心藍長嘆收筆。

主料:五花肉(300g)，面粉(200g)
輔料:高湯(300ml)

水與面粉以2：5比例和成面團，揉至三光，蓋保鮮膜醒發30分鐘

五花肉手打成肉餡，加入香料粉、鹽、味素、生抽，逐次加入100ml高湯，攪打上勁

面團搟成較薄的面片

面片改成直徑7CM餃子皮

將肉餡填入餃子皮，包成兩頭不收口的鍋貼坯子

不粘鍋下油，燒熱，下鍋貼坯子煎制3分鐘

下剩餘高湯，蓋鍋蓋，燜制8分鐘

揭蓋，將剩餘汁水收幹，水幹後接著煎制1分鐘，起鍋即可

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥