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年糕炒白菜傢常

過年要吃年糕表示節節高升,而白菜和蒜苗都是冬天的蔬菜特別好吃甜度又高,配上年糕一起炒在適合不過瞭,加上李錦記的蠔油來提鮮,把平淡無味的寧波年糕炒的非常好吃,口感軟而不膩。

年糕炒白菜傢常做法:

1、寧波年糕真空包打開撥散,白菜切片,蒜苗茄切段,豬肉絲用太白粉和油醃制一下。

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2、豬肉絲+李錦記舊莊特級蠔油+太白粉抓醃後靜至5分鐘備用

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3、冷油冷鍋把醃好的豬肉絲炒到半熟,先呈起備用

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4、原鍋不洗,維持中火,把白菜片+2 小匙鹽巴下鍋炒

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5、加上2大匙水, 蓋鍋蓋悶煮2分鐘,白菜鹽巴加熱出水後萎縮

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6、把寧波年糕加進白菜上面,加進1/3杯水,維持中火蓋鍋蓋悶煮3分鐘

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7、年糕悶軟後再作拌炒, 讓白菜的味道和年糕融合, 蒜苗接著下鍋

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8、將一開始炒過的蠔油豬肉絲加進去炒到全熟入味,增加白菜湯汁內有蠔油鮮味

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9、這道超簡單年糕炒白菜就做瞭,可以取代主食來食用,吃個年糕討個吉利,2019預祝大傢年年高升!

成品圖:

年糕炒白菜傢常

年糕炒白菜制作技巧:

1、大白菜的量不要太多,如果怕葉子炒的太軟可以先炒白菜根,後下白菜葉。

2、辣椒我沒加,喜歡吃辣的朋友可能放一些紅辣椒更加下飯。

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