獼猴桃炒雞片

炎炎的夏日的到來導致食欲不振，今天推薦一道清新開胃的特別小炒，用獼猴桃搭配雞肉，營養搭配均衡，是一道健康養生的傢常菜。口感香甜鮮嫩，清淡涼爽，最適合夏天食用瞭。

獼猴桃炒雞片的做法：

1、雞肉切成薄片，加少許鹽醃30分鐘，獼猴桃去皮切成薄片，紅彩椒去籽切成三角小塊。

2、鍋內油微熱，倒入雞片翻炒至白，加紅彩椒與少許鹽拌炒，倒少量水燜煮，最後放獼猴桃片略拌即成。

成品圖：

小技巧:

1、如果怕酸的話，可以選擇黃金奇異果，也可以出鍋前淋少許蜂蜜拌勻。

2、獼猴桃是過敏原，對此過敏的孩子要過幾個月再嘗試。

3、做此菜獼猴桃不用煮時間過長，煮時間長獼猴桃顏色會變黃，維生素也會減少哦。

4、用來做菜的獼猴桃盡量買生一點的,手握著有軟的感覺盡量不要買。

獼猴桃的功效與作用：

1、降低膽固醇

食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

2、促消化

它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。

3、降血脂

抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。

4、防癌抑腫瘤

常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。

5、增強體質

獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。

獼猴桃的選購：

1、看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選瞭，回傢後要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。

2、看外表：要極端註意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為隻要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。

3、看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

4、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。