繽紛蔬果沙拉

有一天寶寶翻出瞭《天線寶寶》，這是許久沒有看的碟片瞭，裡面有做沙拉的片段，都是孩子自己做的。寶寶吵著要做沙拉，可惜那天傢裡沒有材料，隻能和她商量著等爸爸媽媽休息瞭，一起去超市買材料。她也答應著。既然說瞭當然要實行啊。休息天，我們一傢人去瞭超市，買瞭各種水果，還有不少的蔬菜呢。用各種顏色的水果和蔬菜來做成蔬果沙拉，甚是的好看好吃。我們一起挑著水果，青寶寶是一個有主意的孩子，她會幫著我挑選她認為好的水果，我也是一定拿著買下。一來是為瞭培養孩子自主和自信的能力，二來也是多瞭親子的活動時間，有說有笑商量著買東西多好，如果青寶寶長大瞭，能陪著媽媽一起買菜，那當真是一種幸福瞭！一起來學習：沙拉(SALAD)源於拉丁文,意思是SALTED,加瞭鹽的意思.原來沙拉最早出現於古羅馬時,當時主要是以鹽來調味的.到瞭中世紀,人們開始用油醋來為它做汁拌著吃,也即現代沙拉的原形.最早期的沙拉是指未經過煮熟的蔬果加上汁而成的頭盤.但是繼續發展起來, 沙拉已是千變萬化。沙拉又分蔬菜沙拉和水果沙拉（FRUIT SALAD);除瞭冷吃的沙拉之外,又另外有一種暖沙拉(WARM SALAD),是指哪些材料經過煮熟,或是暖著吃的沙拉,印尼的GADO GADO便是一例.

主料：蜜瓜(半個)，西蘭花(適量)，橙子(1個)，藍莓(適量)，紫甘藍(適量)，沙拉醬(適量)

準備材料

蜜瓜切成瓣

沿著淡黃色和硬皮的接壤處切開

切成均勻塊狀

西蘭花摘成小朵

橙子切片後，切成扇形

紫甘藍切絲

藍莓沖洗幹凈

小朵西蘭花焯水。裝盤，擠上沙拉醬

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

沙拉醬的作用

1.降低膽固醇，促進血液循環，預防心腦血管疾病;

2.改善消化系統功能，預防膽結石，對胃炎和十二指腸潰瘍也有一定療效;

3.美容：橄欖油所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著;

4.調節內分泌：橄欖油能改善人體新陳代謝，是預防和控制糖尿病的最佳選擇。最新研究證明，正常人吸收橄欖油後，血糖水平下降20%;

5.促進骨骼機能：橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，在骨骼生長發育和預防骨質疏松方面扮演重要角色;

6.抗衰老：橄欖油是天然抗氧化劑，已被證明能減慢大腦萎縮，並在試驗中發現有延長壽命的效果。